Ingredientes 

Serve: 4 

  • 200 g de tomates secos
  • 100 g de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara de arroz arbóreo (arroz para risoto)
  • 1 litro de caldo de carne quente
  • 100 g de queijo brie cortado em cubinhos
  • 1 maço de rúcula picada

Modo de preparo

Preparo:30mins  ›  Pronto em:30mins 

  1. Bata no liquidificador o tomate seco com seu próprio azeite, até formar um purê.
  2. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola. Coloque o arroz, misture e coloque uma concha do caldo quente e uma colher de manteiga. Mexa até o líquido sumir. Vá acrescentando, aos poucos, o restante da manteiga e o caldo de carne. Sempre esperando até que a maior parte do líquido seja absorvida antes de acrescenatr mais.
  3. Quado o arroz estiver quase cozido, adicione o purê de tomate seco, mexendo sempre. Por último, junte o queijo e mexa bem.
  4. Forre uma travessa com a rúcula picada e coloque o risoto mais no centro. Sirva a seguir.